La question de savoir quel mélangeur choisir - stationnaire ou submersible - est peut-être la première et l'une des questions les plus difficiles lors de l'achat de cet appareil. Le choix dépend de la façon dont vous allez utiliser cet appareil. Étant donné que cet article concerne la fabrication de smoothies et de cocktails, nous choisirons un mélangeur pour les smoothies. Avez-vous déjà visité l’idée que vous ne pouvez pas profiter de votre boisson préférée sans un mélangeur spécial? Ne vous inquiétez pas: en fait, si vous avez déjà un mixeur, il fonctionnera certainement! C'est juste que chaque type de modèle a ses avantages et ses inconvénients - nous en parlerons.
Smoothies vs Smoothies
Les exigences qui s'appliquent à un mélangeur pour préparer un cocktail et à un mélangeur pour préparer des smoothies diffèrent, car la recette de leur préparation varie considérablement et l'essentiel est dans les ingrédients.
Peu importe le type de cocktail qui vous est venu à l'esprit: il s'agit très probablement de liquides de base - lait ou jus - et d'ingrédients doux comme du sirop, de la crème glacée, des baies fraîches ou de la gelée. Cette règle s'applique aux cocktails alcoolisés au bar et aux produits laitiers des restaurants de restauration rapide. Pourquoi y a-t-il des cocktails avec des fraises ou des bananes, mais rarement un cocktail avec une pomme? Parce que ces ingrédients sont doux, facilement écrasés et mélangés à une base liquide. Pourquoi le sirop est-il ajouté au cocktail au chocolat pour le goût, et le chocolat lui-même n'est utilisé que comme décoration? La raison est la même: le sirop est facile à mélanger avec du lait et de la crème glacée, ce qui ne peut pas être dit du chocolat. En général, pour préparer un cocktail (c'est-à-dire mélanger des ingrédients liquides avec des ingrédients mous), tout mélangeur est en mesure de le faire, quels que soient les paramètres.
Mais avec un smoothie, la situation est plus compliquée: dans les recettes, il y a toujours des aliments denses comme les noix, les fruits secs, les céréales ou les fruits et légumes durs, mais le principal problème est que dans toutes les variantes classiques du smoothie, on utilise de la glace ou des fruits et des baies surgelés. C'est son "truc", et c'est précisément pour cela que sa cohérence unique est atteinte. Mais les smoothies sans glace et fruits congelés sont tout aussi savoureux. Oui, ils ont une cohérence différente, mais c'est une question de préférence personnelle.
Il s'avère que lors du choix d'un mélangeur pour smoothies et cocktails, vous devez vous concentrer sur le smoothie, car tout modèle peut moudre doucement, mais tout le monde ne peut pas faire face à des ingrédients denses ou durs.
Pointe
Si vous souhaitez également utiliser un mélangeur pour préparer des soupes en purée, la situation ici ressemble davantage à un cocktail, car les ingrédients deviennent mous après la cuisson. La seule chose à garder à l'esprit est que le mélangeur à main sera beaucoup plus pratique simplement parce que vous pouvez moudre et mélanger directement dans la casserole sans le verser dans un récipient spécial, qui est généralement également de petit volume.
Critères de choix
Avec le fait qu'il est plus difficile pour un technicien de faire un smoothie qu'un cocktail, nous avons déjà compris. Mais alors comment choisir le bon modèle? Tout dépend si vous voulez ou non utiliser de la glace et des fruits surgelés.
Puissance
Choisir un blender pour faire un smoothie est d'abord nécessaire par la puissance, et non par le principe du submersible-stationnaire! Cette question n'est même pas la seconde. Ce qui importe vraiment, c'est de savoir si l'appareil peut faire face aux morceaux de glace en les broyant en poussière de glace. Une puissance de 300 watts sera suffisante pour tout type de meulage: des entreprises de différentes catégories de prix en ont - de Scarlett à Brown. Mais le processus prendra plusieurs minutes et dans une pièce chaude, la «neige» commencera à fondre rapidement, ce qui ruinera toute la consistance.La plupart des Américains utilisent même des mélangeurs puissants à la maison, à 1200-1400 watts chacun: ils vous permettent de faire des smoothies avec de la glace en quelques secondes!
Au fait
Pour faire le smoothie «comme dans un café», la machine devra être achetée avec la capacité appropriée, ce qui représente beaucoup d'argent. Même si le mixeur n'est pas industriel, mais pour un usage domestique. Il existe de tels modèles sur notre marché, mais nous ne pensons pas que vous souhaitiez donner environ 30 000 roubles pour profiter de la cohérence parfaite, vous devez donc trouver un compromis.
Capacité
Avec les modèles submersibles, ce problème n'est pas pertinent: vous pouvez moudre même dans un verre en acier! Mais le mélangeur stationnaire pour les smoothies avec de la glace doit être durable. Il est préférable que la capacité soit en fibre de carbone durable, et c'est encore une caractéristique des modèles les moins chers. Un verre solide et fiable sera également assez cher, et le verre fragile et le plastique ordinaire dans de tels cas ne sont pas fiables. Oui, il semble que l'envie de se régaler de smoothies puisse se transformer en un joli sou!
Un type
Alors, quel mélangeur choisir: submersible ou stationnaire? En fait, cela n'a pas vraiment d'importance. On pense qu'il est plus pratique et correct de préparer des smoothies dans de petits mélangeurs stationnaires.
- Ils vous permettent d'obtenir une texture délicate, et la purée fondra simplement dans votre bouche.
- Ils ont souvent plus de puissance, ce qui signifie que le broyage sera beaucoup plus rapide.
- En travaillant avec eux, vous n'avez pas besoin de contrôler le processus et de faire des efforts physiques.
- Ces modèles sont souvent livrés avec une bouteille dans le kit, car ils sont principalement destinés à la fabrication de boissons.
Si vous buvez des smoothies tous les jours, alors ce modèle est correctement réglé pour cette boisson. Mais elle a un petit nombre d'inconvénients.
- Les mélangeurs stationnaires bons et puissants sont généralement plus chers que les mélangeurs submersibles.
- Ces modèles ont une faible polyvalence: ils ne peuvent être utilisés que pour la préparation de cocktails, sauces et autres plats de petit volume.
Mais avec une boisson submersible, cela ne peut pas être pire! Seulement, il y a un risque que vous vous fatiguiez de vous tenir au-dessus du récipient en tenant le bouton et que vous broyiez les ingrédients pour obtenir une purée homogène. Des inconvénients:
- il ne sera pas possible d'obtenir la consistance la plus uniforme; de petites particules d'ingrédients continueront de se retrouver dans la boisson;
- vous devez le tenir dans votre main, ce qui est fatigant, surtout si le mélangeur n'est pas très puissant et qu'il broie lentement.
Si ce n'est pas un problème pour vous et que vous n'êtes pas du tout contre les petits morceaux de noix et de fruits, les avantages de ce type sont d'autant plus à votre goût.
- Lorsque vous utilisez ce modèle, moins de vaisselle se salit: vous pouvez boire immédiatement dans le récipient dans lequel vous avez préparé.
- Ces mélangeurs ont une multifonctionnalité incroyable: avec leur aide, vous pouvez moudre et mélanger des plats de différents volumes et constitués d'ingrédients de toute dureté.
- La plupart des mélangeurs submersibles ont un fouet inclus dans le kit, ainsi qu'un petit récipient pour broyer dans un volume fermé, afin qu'ils puissent également battre et broyer, par exemple, une poignée de noix ou quelques cubes de chocolat!
Donc, si vous êtes un fin gourmet ou si la présence de la même texture est importante pour vous, vous devrez débourser un puissant mixeur fixe, idéal pour faire des smoothies et des cocktails. Mais si les petites imperfections ne vous dérangent pas du tout, vous pouvez soit utiliser ce que vous avez déjà, soit acheter un modèle qui aura le plus de fonctionnalités.
Si vous ne voulez pas ajouter de glace au smoothie, le nombre de critères de sélection est fortement réduit: toute machine moderne se chargera de préparer cette boisson. Dans ce cas, le mélangeur peut avoir une puissance de 300 voire 200 watts, une capacité en verre ou en carbone et peut être à la fois submersible et stationnaire.
Vous savez maintenant quoi rechercher lorsque vous allez au magasin pour ce petit assistant de cuisine. Nous espérons que le résultat sous forme de délicieuses boissons vous plaira longtemps ainsi qu'à vos proches!