Afin de ne pas acheter de légumes verts à des prix insuffisants pendant la saison froide, il est préférable d'allouer un peu de temps en été et de congeler le persil pour l'hiver au congélateur. La congélation vous permet de préserver les propriétés bénéfiques de la plante, son arôme et son goût, de sorte que vous pouvez ajouter en toute sécurité des légumes verts congelés au premier ou au deuxième plat.
Méthode numéro 1 - congélation de grappes entières
Cette méthode est la plus simple de toutes. Pour geler les légumes verts, cela prend un minimum d'efforts et de temps. Il doit être préparé pour la congélation - rincer abondamment, retirer les feuilles flasques. Afin que lors de la décongélation, il n'y ait pas de morceaux de glace, le persil doit être légèrement séché: mettre une serviette sèche et laisser reposer pendant 10-20 minutes, afin que l'eau soit complètement en verre.
Vous pouvez également tailler les tiges, si elles ne sont généralement pas utilisées pour la cuisson. Ensuite, divisez-les en petits bouquets, qui seront utilisés en une seule portion pour la cuisson. Emballer dans des sacs jetables et envoyer au congélateur.
L'avantage de la méthode:
- Vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts.
Désavantages:
- les légumes verts sont décongelés en grappes entières, il faudra donc les couper en plus;
- L'emballage est requis pour les colis.
Méthode numéro 2 - congélation sous forme de glaçons
Cette méthode nécessite beaucoup plus de temps que la précédente. Mais en conséquence, il suffira d'obtenir le glaçon fini avec du persil et de l'ajouter au plat. Vous n'avez pas besoin de couper autre chose.
Pour congeler correctement les légumes verts, vous devez d'abord le préparer:
- Pour commencer - laver soigneusement. Vous ne pouvez pas sécher, car à l'avenir le persil sera rempli d'eau.
- Après le lavage - hacher finement et remplir fermement les moules à glace avec les légumes verts déjà hachés.
- Remplissez ensuite d'eau et envoyez au congélateur.
Certaines femmes au foyer expérimentent et utilisent non pas du beurre fondu, mais du beurre fondu comme remplissage. Parfois, il est également salé pour que le persil acquière un goût spécial. Mais vous devez comprendre que cette option de congélation ne convient pas à tous les plats. Par exemple, dans certaines salades de légumes, le beurre n'est pas approprié.
Avantages:
- congélation en portions pratiques;
- pas besoin d'emballages, d'emballages;
- peut expérimenter et congeler avec du beurre.
Désavantages:
- le déchiquetage préliminaire est requis;
- il faudra beaucoup de moisissures pour la glace;
- si vous devez ajouter des légumes verts à la salade, vous devez attendre que la glace fonde;
- le processus de pose du persil dans des moules n'est pas très pratique et prend beaucoup de temps.
Méthode numéro 3 - congélation broyée
Cette option de congélation des maîtresses l'utilise le plus souvent:
- Avant de congeler le persil, comme dans tous les cas précédents, il est nécessaire de bien laver et retirer toutes les feuilles fanées.
- Si les tiges ne sont pas utilisées pour la cuisson, cela vaut la peine de les couper.
- Ensuite, vous devez sécher les verts. Il n'est pas nécessaire de le laisser longtemps sans froid, car il perd rapidement son aspect d'origine, son goût précieux et ses propriétés nutritionnelles, et s'estompe. Il suffit d'attendre que l'eau s'écoule complètement.
- Ensuite, vous devez hacher les légumes verts et les emballer dans des sacs. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de déposer le persil en portions individuelles.
Vous pouvez tasser tout un sac jetable et lorsque vous avez besoin d'une portion de légumes verts, utilisez un couteau - le persil sera facilement séparé de la masse totale s'il a été séché avant la congélation.
Avantages:
- lorsque vous avez besoin de légumes verts surgelés, vous pouvez toujours séparer la bonne portion et ne pas décongeler un tas entier;
- Par rapport à la congélation en cubes, vous n'avez pas à attendre que la glace fonde et que l'excès de liquide s'écoule si des légumes verts sont nécessaires pour la salade.
Désavantages:
- une préparation préalable des légumes verts est nécessaire: lavage, déchiquetage peu profond.
Bien sûr, le meilleur persil est celui qui vient d'être cueilli dans le jardin. Mais lorsque cela n'est pas possible, la congélation est la meilleure option, d'autant plus que dans les supermarchés, les prix des légumes verts sont assez élevés en hiver.