Les oignons sont conservés assez longtemps, à la fois dans la pièce et au réfrigérateur ou au congélateur. Les oignons verts sont mieux conservés dans le froid, mais les oignons préfèrent la chaleur ou la fraîcheur, le même goût et le même ensemble.
Comment conserver la ciboulette
Les plumes sont contre-indiquées à l'air frais, mais une humidité plutôt élevée est prescrite. S'il n'est pas approprié de contenir du vert coupé, il se désintègre ou se dessèche et sèche.
Les moyens les plus simples de conserver les oignons verts plus longtemps:
- Dans le sac: enveloppez les extrémités des feuilles avec un sac en plastique, attachez, sans presser la pulpe, et envoyez au réfrigérateur. Une autre option consiste à mettre les plumes entières dans un sac, mais elles doivent rester droites.
- En parchemin: envelopper les légumes verts avec une feuille non cirée, humidifier avec un flacon pulvérisateur, couvrir avec une deuxième couche de papier et placer sur une étagère de réfrigérateur.
- Dans la vaisselle: prenez une boîte à saucisses, une bouteille ou tout autre récipient oblong en plastique de qualité alimentaire, verre, faïence, etc., coupez les feuilles pour qu'elles s'insèrent dans la vaisselle sans se froisser, fermez le couvercle et envoyez au froid.
Important
Bien que les oignons verts aiment l'humidité, l'humidité est contre-indiquée pour lui, donc chaque plume doit être sèche. Tout défaut sur les feuilles n'est pas autorisé. Avant le stockage, les oignons sont triés et non lavés ou laissés sur le tissu pendant environ 1 heure.
Miss Purity Magazine a trouvé un moyen intéressant de conserver les oignons verts pour l'hiver pour les salades: coupez-les en rondelles, versez-les dans un bocal en verre, remplissez-les d'huile de tournesol et réfrigérez. En trois jours, vous recevrez une vinaigrette parfumée et savoureuse pour les salades ou les plats principaux.
Oignon
Comment sauver des têtes d'oignon? Tout d'abord, ils ont besoin d'air sec. Moins il y a d'humidité dans les couches supérieures du légume, plus il reste longtemps. Par conséquent, après la récolte, les bulbes sont disposés en une seule couche ou imposés «obliques» et maintenus dans l'air à une température d'environ 24 degrés. Si les appareils de chauffage fonctionnent, ils assèchent l'air, ce qui aide l'oignon. Vous pouvez sécher les oignons dans un séchoir spécial ou dans un four avec une porte ouverte.
Que faire avec l'oignon ensuite:
- Laissez dans les guirlandes - elles décorent de manière complexe, dans un style rustique, le balcon ou le garde-manger, mais dans la cuisine lumineuse, elles peuvent devenir vertes.
- Pliez dans des paniers en osier / en plastique, des boîtes en bois / en carton ou d'autres récipients «respirants» et placez-les dans un endroit sombre avec de l'air sec, par exemple, dans un garde-manger, sur un balcon, dans le couloir sous le banc de sac, etc. Endroit non réussi - sous lavage dû à une humidité élevée.
- Verser dans des bas en nylon ou des sacs oblongs et suspendre ou plier en 1-2 couches, par exemple sous un placard ou sur un balcon.
Les oignons pelés ou même frits, qui ne sont pas entrés dans la cuisson, peuvent être envoyés au réfrigérateur pendant une courte période. Il est préférable de le fermer dans du verre - il restera donc 2-3 jours.
Pointe
Pour que les oignons dans les boîtes en hiver ne deviennent pas humides, ne se gâtent pas et ne mentent pas longtemps, recouvrez-les de craie ou de copeaux secs - ils bloquent l'excès d'humidité.
Ensemble d'oignons
Sevc doit mentir tout l'hiver et en même temps ne pas donner d'aiguille et ne pas commencer à se développer. Pour cela, la graine doit être bien séchée. Ces ampoules peuvent être conservées à la fois à la chaleur (entre 18 et 20 degrés) et par temps froid, par exemple, sur une loggia vitrée ou dans le garde-manger, s'il n'y a pas de tuyaux de chauffage / eau là-bas.
Les bulbes à planter sont également conservés au réfrigérateur, dans un compartiment dont la température ne dépasse pas +2 degrés et de préférence avec beaucoup d'air.
Il n'est pas recommandé de stocker un très petit sevc de moins de 1 cm de diamètre: il est facile à sécher pour ne pas remonter au printemps. La meilleure option est de le planter à l'automne. Dans le sol, sous une couche de neige, les bulbes ne germent pas prématurément, ne se dessèchent pas et ne gèlent pas.
Quelques façons plus intéressantes d'économiser des oignons
Les oignons et les oignons verts frais tolèrent calmement le gel, ne perdant que leur netteté - comme après l'échaudage, ce qui n'est souvent qu'un avantage. Vous devez laver l'oignon, le laisser sécher sur une serviette, le couper, puis le mettre en une seule couche dans des plateaux ou sur de grandes assiettes avec des côtés, faire des tas et envoyer au congélateur. Lorsque les morceaux gèlent (après environ 8 heures) il reste à les verser dans des emballages pour qu'ils prennent moins de place. Cette méthode aidera à obtenir une épice friable, et l'hôtesse n'aura pas à casser un morceau de glace entier.
La deuxième voie originale est le salage. Les morceaux sont empilés en couches de verre, chacune généreusement salée. Vous pouvez faire tourner les légumes et les légumes verts de la même manière qu'avec les concombres ou les courges - l'assaisonnement mariné se révèle savoureux et épicé.
La troisième méthode inhabituelle convient aux oignons frais et frits. L'essentiel est de faire la sauce au beurre: mélangez-la avec des oignons et des épices au goût. La sauce va pour habiller des plats cuisinés ou pour cuisiner. Le principal avantage est que les oignons gardent un grain. Conservez la pièce dans le congélateur.
Et, bien sûr, les oignons verts sont séchés: sur un balcon ensoleillé ou dans un appareil spécial, dans des cas extrêmes, dans le four avec la porte ouverte (température - environ 50 degrés, tranches - environ 5 mm de longueur et pas plus de 1 cm de largeur et de hauteur). Cet assaisonnement est sensiblement inférieur en arôme et en goût aux oignons frais ou salés, mais il se trouve certainement pendant plus d'un mois (en particulier dans des boîtes fermées) et n'acquiert pas une teinte inhabituelle en goût.
N'hésitez pas à acheter beaucoup d'oignons pendant la saison quand il est plein de jus et peu coûteux, n'ayez pas peur de le planter généreusement dans les lits - la conservation du légume n'est pas un problème, et il vous ravira par son goût et ses bienfaits tout l'automne, et même l'hiver au printemps.