L'un des produits uniques, contenant de nombreuses substances nécessaires à l'homme, extrêmement savoureux en même temps, peut perdre tous ses avantages même avec le mauvais choix de pan métal. Sachant comment conserver les écrevisses, vous pourrez déguster une délicatesse saine et agréable.
Propriétés utiles et comment le stockage en dépend
La viande d'écrevisse est incroyablement savoureuse et est utilisée depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, pour beaucoup, les écrevisses sont devenues une activité lucrative. Ce n'est pas surprenant, car la viande est remplie à pleine capacité non seulement de protéines, mais aussi de calcium, magnésium, cobalt, phosphore, potassium, vitamines C, D, E, K, groupe B, acides foliques et organiques. L'iode seul est 100 fois plus que le bœuf recommandé par les nutritionnistes! Les médecins suggèrent d'inclure les cancers dans l'alimentation pour normaliser le foie, le pancréas, la glande thyroïde et le système immunitaire dans son ensemble.
Mais le cholestérol nocif, qui regorge de nombreux aliments appétissants, n'est pas mentionné, et la teneur en calories (seulement 76 kcal pour 100 g) attire le regard des femmes sur un produit diététique.
Mais la valeur nutritive peut jouer un tour aux propriétaires inexpérimentés. Une quantité importante de soufre est très utile, mais elle réagit activement avec l'aluminium. Le stockage dans des conteneurs en alliages de ce métal entraînera la destruction de la plupart des substances utiles.
Transport d'écrevisses
Pour avoir un savoureux repas à la maison ou faire plaisir à des amis, vous devez d'abord livrer le produit capricieux sur le lieu de préparation. Il est nécessaire de faire cuire des écrevisses vivantes. Pour que la délicatesse future arrive à la maison saine et sauve, vous devez utiliser l'une des méthodes proposées.
- Les écrevisses peuvent être transportées dans une boîte en bois ou une boîte en carton. Une condition préalable à la conservation des écrevisses est la présence de petits trous et d'un chiffon humide. 1-2 heures sont stockées.
- Un navire avec de l'eau fraîche et propre (bien disponible). Dure jusqu'à quatre heures.
- Thermos à l'eau froide sans chlore. Procure une vie aux crustacés jusqu'à 12 heures.
Pointe
La lumière directe du soleil pendant le transport réduira considérablement les chances d'un résultat de transport positif. Il est conseillé d'éviter cette situation afin de garder les écrevisses vivantes jusqu'au lieu de livraison.
Règles générales de conservation des écrevisses vivantes à domicile
Il existe trois façons principales de conserver les écrevisses vivantes à la maison, cependant, certaines caractéristiques sont communes à toutes.
- Seuls les individus actifs sont adaptés au stockage, qui se déplacent rapidement et constamment. Ils ne peuvent être lents que s'ils sont dans l'eau froide, mais en même temps leur durée de conservation est considérablement réduite.
- Si le cancer a refait surface, il doit être jeté immédiatement. Il en va de même pour un col redressé dans un tiroir sans eau. La viande gâtée cuite provoque souvent une intoxication grave et coûtera beaucoup plus cher que le produit jeté.
- Pour le stockage à domicile des plats en céramique adaptés, en verre ou en acier inoxydable. Les boîtes en bois sont meilleures pour le transport.
- Les écrevisses affamées mangent des compagnons dans le malheur - les petits poissons. S'il n'y a pas de nourriture - frères. De plus, sans nourriture, ils perdent du poids. Vous voulez stocker des crustacés - n'oubliez pas de vous nourrir.
- Il est strictement interdit de geler. Cela concerne la viande crue et cuite - tous les goûts et une partie importante des propriétés nutritionnelles sont perdus. Une joie - l'empoisonnement ne se produira pas.
Réserve d'eau
Cette façon de stocker à la maison peut prolonger la durée de vie des crustacés. En effet, dans les aquariums équipés d'un compresseur et d'une pompe, les gens entreprenants font même pousser des écrevisses à des fins commerciales. Cependant, les tracas seront les plus. Combien d'efforts vous mettez, c'est le résultat.
- L'option idéale est un grand aquarium avec un compresseur et une pompe, beaucoup de verdure et de pierres creuses pour les terriers. Vous pouvez non seulement stocker, mais aussi grandir des individus capricieux.
- Vous pouvez utiliser un bain régulier (sous réserve d'un changement quotidien d'eau et d'alimentation). Vous pouvez vous limiter aux vers ordinaires, mais les petits poissons frais, les feuilles d'ortie, les pommes de terre crues, les tiges de pois conviennent. S'il y a des morts, retirez-vous de toute urgence. Cependant, la plupart des crustacés survivent dans de telles conditions jusqu'à cinq jours.
- Versez l'eau d'un réservoir dans un bol, nourrissez de la même manière. Mais les écrevisses ne vivront pas plus de deux jours.
Pointe
L'eau du système d'alimentation en eau est le plus souvent chlorée et ne convient pas pour garder les écrevisses. Besoin d'une rivière, d'un puits ou d'un verre, sinon vous ne pouvez pas manger une friandise.
Stockage à sec
Afin de conserver les écrevisses à la maison, l'eau n'est pas nécessaire. Il y a suffisamment de place humide et fraîche, à l'abri de la lumière directe du soleil et des courants d'air. Si ces conditions sont remplies, une condition décente des individus est garantie pendant quelques jours.
Pour ce faire, couvrez la boîte ou la boîte de petits trous avec de la mousse ou un chiffon humide, étalez les écrevisses et couvrez-les avec un chiffon humide. Les maisons peuvent être retirées du balcon, de la salle de bain, du garage ou de la cave. Il est important de savoir combien de degrés de chaleur se trouvent dans la pièce. En dessous de trois, la température ne doit pas baisser. De plus, plusieurs fois par jour, il est nécessaire de vaporiser le contenu de la boîte avec de l'eau: les cancers ressentent une douleur intense si pour une raison quelconque ils souffrent d'un déficit hydrique, dû à la présence d'acide lactique.
Basses températures
Dans le réfrigérateur, les écrevisses peuvent également être stockées, mais seul un compartiment à légumes leur convient, dans lequel la température n'est pas trop basse. Vous pouvez mettre les écrevisses lavées à l'eau courante dans une boîte ou un sac propre et non fermé. Vous n'avez pas à vous soucier qu'ils se dispersent partout dans le réfrigérateur - en dessous de dix degrés pour eux, un signal d'un cycle de vie ralenti.
Dans cette section du réfrigérateur, les écrevisses peuvent être conservées jusqu'à cinq jours.
Les écrevisses bouillies peuvent-elles être stockées?
Oui, bien qu'il soit important de bien faire les choses. La meilleure façon est de les mettre dans le bouillon dans lequel ils ont été cuits. La poêle peut être placée sur une étagère ordinaire au réfrigérateur, et la viande conservera ses propriétés jusqu'à cinq jours. Mais par rapport à la casserole, il faut le rappeler: pas d'aluminium, seulement de la céramique, de l'acier inoxydable ou du verre.
Pointe
Idéalement, les écrevisses bouillies doivent être consommées immédiatement après la cuisson. C'est à ce moment que leur goût ne laissera personne indifférent, et l'arôme est le plus saturé. Au fil du temps, ces qualités diminuent.
Si vous envisagez de conserver plus longtemps les écrevisses bouillies, le plus simple est d'utiliser un congélateur. À la maison, ces cancers peuvent être stockés pendant un mois et restent utilisables. Malheureusement, il y a une mise en garde - «en forme» - cela n'empoisonne tout simplement pas. Il ne sera pas question d'un goût et d'une odeur incroyables, et la plupart des propriétés nutritionnelles seront gaspillées. La viande aura la texture du caoutchouc.