Le bon fonctionnement du congélateur est la clé de la sécurité des produits qui y sont stockés, et donc de la santé de tous les membres de la famille. Il existe un moyen simple de vérifier avec une pièce comment fonctionne le congélateur. Une telle vérification ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'équipement sophistiqué, mais donne un résultat fiable.
Algorithme de validation
Pour vous assurer que le réfrigérateur fonctionne en stricte conformité avec le programme établi, effectuez une procédure de vérification simple:
- Aspirez de l'eau dans des plats résistants aux changements de température. Par exemple, un petit récipient en plastique de qualité alimentaire convient. Vous ne pouvez pas prendre un bécher en verre pour le test: en se dilatant, l’eau provoquera des fissures sur ses parois.
- Mettez un bol d'eau dans le congélateur. Attendez que toute l'eau devienne de la glace.
- Mettez une petite pièce sur la glace. Laissez un bol de glace et une pièce sur le dessus pendant le temps pendant lequel vous souhaitez vérifier le fonctionnement du congélateur.
Si pendant l'expérience la pièce est restée sur la surface de la glace, cela signifie que la caméra fonctionne en stricte conformité avec le programme établi. Si des différences de température se sont produites, la pièce coulera dans l'eau formée et, après avoir gelé, elle se trouvera dans l'épaisseur de la glace.
Un tel contrôle est effectué à la fois en cas de suspicion de mauvais fonctionnement du congélateur et de manière prophylactique.
Un récipient contenant de la glace et une pièce peut être conservé au réfrigérateur en permanence, en surveillant la position de la pièce tous les 3 à 4 jours. Si vous constatez que le réfrigérateur a dégivré, nettoyez-le des aliments périssables et appelez l'assistant pour déterminer la cause du dysfonctionnement.
Quel est le danger d'un mauvais fonctionnement du congélateur?
La fonction principale du congélateur est de maintenir une température constante. Selon le mode réglé, elle varie de -12 ° C à -24 ° C. Cette température est optimale pour conserver les aliments surgelés: poulet, poisson, légumes, etc. Elle empêche le développement de bactéries putréfactives et ralentit l'oxydation des nutriments avec l'oxygène atmosphérique.
Un congélateur fonctionnant correctement est un assistant indispensable dans la cuisine. Il est utilisé non seulement pour conserver les aliments, mais aussi pour faire de la glace, congeler rapidement les baies et les fruits. Cependant, loin d'être toujours, nous pouvons affirmer que le congélateur fonctionne vraiment comme prévu.
Si l'appareil photo ne fonctionne pas correctement, il peut s'éteindre périodiquement. Pendant les temps d'arrêt, la température atteint des valeurs suffisantes pour que les produits commencent à décongeler. Cependant, l'appareil photo se rallume, la température baisse, les produits sont à nouveau congelés. À première vue, un tel travail ne peut être distingué d'un fonctionnement normal.
Cependant, un tel régime peut entraîner toute une série de conséquences désagréables:
- La décongélation et la congélation périodiques entraînent une perte des propriétés de consommation et de goût. Par exemple, les produits semi-finis (boulettes, boulettes, khinkali) et les légumes congelés gèlent à des températures qui tombent en une seule masse pratiquement inséparable.
- L'apparition d'odeurs ou de goûts désagréables dans les produits n'est pas exclue.
- Perte de stabilité possible avec certains mélanges (viande en gelée, gelée, crème glacée). Lorsque la température baisse, l'eau s'en «casse», ce qui réduit fortement le goût.
- Le plus dangereux est le développement de bactéries dans les aliments qui peuvent contaminer les aliments avec des produits métaboliques toxiques. L'action de certains micro-organismes peut rendre les aliments dangereux pour la santé de ceux qui les mangent.
Sur l'emballage de nombreux produits (par exemple des bâtonnets de crabe), un avertissement s'affiche: "Ne pas recongeler!" Ces produits deviennent le plus souvent le site de développement de bactéries dangereuses, ils doivent donc être immédiatement jetés si le réfrigérateur a dégivré pour une raison quelconque.
Source de préoccupation
Il peut y avoir plusieurs raisons au dysfonctionnement du réfrigérateur: chute de tension, coupure de courant temporaire, panne du relais de commande. Le fonctionnement instable du congélateur est particulièrement dangereux si l'appareil reste sans surveillance pendant une longue période (par exemple, les propriétaires sont absents de l'appartement pendant plusieurs jours).
Il existe des signes indirects qui peuvent vous aider à découvrir que le réfrigérateur a dégivré alors qu'il était sans surveillance. Vous devriez être alarmé si vous trouvez:
- congeler en un morceau de certains aliments en portions - boulettes, légumes surgelés, baies, champignons;
- l'apparition d'une croûte de glace sur la crème glacée conservée au réfrigérateur;
- flaques d'eau à la surface de l'aspic, de la gelée et d'autres produits colloïdaux.
Cependant, des signes indirects n'apparaissent que lorsque les baisses de température dans la chambre sont suffisamment importantes et durent assez longtemps pour que les produits fondent puis gèlent à nouveau. Par conséquent, l'indicateur le plus simple sous forme de glace et de pièce de monnaie vous aidera à temps à identifier les problèmes et à faire tout ce qui est possible pour le fonctionnement normal du congélateur.